Le castagne sono state e sono ancora un alimento prezioso e tradizionale per la gente del territorio. "L'albero del pane", come veniva chiamato nella zona il castagno, rappresentava un alimento insostituibile per tutta la popolazione.
La minestra di castagne secche è un piatto estremamente povero ma che serviva a sopravvivere durante il lungo inverno grazie al suo alto valore calorico.

Per quattro persone: 1/2 kilo di castgane secche, un pizzico di sale.

Dopo aver messo le castagne secche in acqua almeno una notte peri farle ammorbidire, o "rinvenire", si cuociono  in acqua con poco sale ed a cottura avvenuta vanno versate  con il  loro liquido sopra a  fette di pane, quindi condite con un filo d'olio extravergine di oliva. A volte, a seconda della disponibilità, potevano essere cotte insieme a fagioli o latte.